33 Gadget Dapur yang Benar-Benar Digunakan dan Disukai Koki


Kosongkan beberapa ruang penghitung untuk ini.

    Getty

    Mungkin sulit untuk mengetahui mana dari gadget dapur terbaik yang sepadan dengan waktu Anda ketika ada begitu banyak untuk dipilih. Koki rumahan rata-rata dapat melihat tujuh blender berbeda dan tidak tahu apa perbedaan di antara keduanya sebenarnya. Tetapi hampir selalu ada perbedaan, dan itu membuat semua perbedaan — dalam jumlah waktu yang Anda perlukan untuk menyiapkan dan memasak, seberapa baik hasilnya, dan seberapa cepat pembersihan dilakukan setelahnya. Dan meskipun memilih alat pertama (atau termurah) yang Anda lihat mungkin tampak seperti langkah jika Anda hanya seorang juru masak pemula, itu pasti akan membuat petualangan dapur Anda lebih sulit daripada yang seharusnya dalam jangka panjang.

    Di sisi lain, koki profesional tidak akan memperhatikan ketika Anda bertanya kepada mereka elektronik mana yang akan mereka pilih. Mereka tahu persis blender mana yang mereka butuhkan untuk menghaluskan sup yang cukup untuk orang banyak, termometer yang akan menjamin daging mereka tidak matang dengan baik, dan produk tak terduga mana yang secara mengejutkan menjadi asisten hebat saat mereka bekerja keras. Di sini, kami meminta saran dari koki tentang gadget dapur terbaik: yang mereka tidak bisa hidup tanpanya, apakah mereka sedang di rumah di dapur mereka sendiri atau bekerja di restoran mereka.

    Semua produk yang ditampilkan di Fitlifeart dipilih secara independen oleh editor kami. Jika Anda membeli sesuatu melalui tautan ritel kami, kami dapat memperoleh komisi afiliasi.

    • Sur La Tabel 1

      Krups Electric Spice dan Coffee Grinder

      Kia Damon, koki dan pendiri Kia Feeds the People Program, memberi tahu DIRI bahwa meskipun dia tidak memiliki banyak peralatan kecil, dia tidak tahu apa yang akan dia lakukan tanpa peralatan ini. “Saya menggunakannya untuk membuat campuran bumbu saya sendiri untuk olesan ayam atau memasak iga pendek. Jika Anda seorang pembuat roti, Anda dapat menggunakannya untuk campuran kue yang lebih manis atau roti gulung yang manis, ”jelasnya. “Tidak bisa memuat banyak besar seperti food processor, tapi sangat cocok untuk kita yang tidak punya tempat untuk memuatnya.”

      Beli: $ 20, surlatable.com

    • Bloomingdale's 2

      Pembuih Susu Bodum Schiuma

      Jika Anda adalah peminum cappucino yang sering, Mina Stone, chef dan partner di Mina's di Queens, New York, mengatakan bahwa memiliki salah satunya pada dasarnya akan memungkinkan Anda untuk menikmati kopi berkualitas kafe di rumah. “Ini juga cocok untuk membuat es kopi Yunani, atau Nescafé frappe,” tambahnya.

      Beli: $ 15, bloomingdales.com

    • Amazon 3

      Skala Dapur Presisi Escali Primo

      Sebagian besar koki mengukur dengan timbangan dapur digital dan bukan dengan gelas dan sendok takar karena ini adalah metode yang lebih andal — dan ini membuat proses penimbangan bahan dalam jumlah besar menjadi lebih mudah. Matt Danko, koki eksekutif di City Mouse di Ace Hotel Chicago, dan Bun Cheam, koki eksekutif di Essex dan Pearl di NYC, setuju bahwa sejauh ini opsi ini adalah yang paling akurat. “Pemandangan itu membuatku nyaman,” kata Danko. “Sesuatu tentang timbangan lain membuatnya tampak kurang dapat dipercaya.”

      Beli: $ 25, amazon.com

    • Amazon 4

      Vremi Vacuum Sealer

      Yolanda Torres, chef de cuisine di Willa Jean di New Orleans, tidak dapat membayangkan berada di dapur tanpa ini. “Saya menggunakannya untuk menyegel protein ke sous vide, atau untuk mengompres buah dan sayuran karena saya suka tekstur yang lebih padat,” katanya. "Dan, jika saya kekurangan waktu, saya bisa menggunakannya untuk mempercepat proses pengasinan atau pengasinan alami hingga separuhnya."

      Beli: $ 60 (awalnya $ 80), amazon.com

    • Amazon 5

      Penghangat dan Penghangat Nasi Zojirushi Micom

      “Saya sangat minimalis dalam hal alat dan gadget, tapi saya suka alat ini,” kata Maiko Kyogoku, kepala koki di Bessou di NYC. "Kami menggunakannya di restoran, dan membuat nasinya sempurna dalam tekstur dan kelembutan setiap saat." Belum lagi, alat ini memiliki setelan berbeda untuk jenis nasi apa pun yang Anda masak, apakah itu putih, liar, atau sesuatu yang lebih rumit, dan memasak semuanya dengan sempurna.

      Beli: $ 144 (sebelumnya $ 192), amazon.com

    • Amazon 6

      Cuisinart Variabel Kecepatan Tangan Blender Dengan Tempat Penyimpanan

      Alat blender tangan ini sangat berharga bahkan jika Anda sudah memiliki blender ukuran penuh, kata Ann Kirk, koki kue di Little Dom's di L.A., DIRI. “Ini menghaluskan dasar gelato [saya], ganaches, dan sejumlah hal lainnya, serta dapat dilepas dan mudah dibersihkan,” jelasnya. Ini juga dipasangkan dengan kotak penyimpanan yang memudahkan untuk menyimpan semua lampiran di satu tempat, dan dapat berfungsi ganda sebagai gelas ukur atau teko.

      Beli: $ 43, amazon.com

    • eBay 7

      Timer Tanita Macaron

      Meskipun Anda benar-benar dapat menggunakan ponsel sebagai pengatur waktu, Anda akan membutuhkan lebih dari satu perangkat untuk melacak apa yang Anda masak jika Anda sering memasak. Kyogoku menyukai merek ini karena sejumlah alasan. “Kualitasnya bagus dan murah, dengan huruf digital besar dan magnet lebar di bagian belakang sehingga pengatur waktu akan tetap aman di pintu lemari es,” katanya. "Ini juga memiliki suara bip yang keras tapi tidak menimbulkan iritasi sehingga Anda dapat mendengarnya dari ruangan lain."

      Beli: $ 31, ebay.com

    • Amazon 8

      Cuisinart Die-Cast Juice Extractor

      “Saya memulai setiap pagi dengan jus hijau,” kata Suzanne Cupps, kepala koki di 232 Bleecker di NYC. Miliknya biasanya berisi campuran kangkung, seledri, apel, jahe, dan lemon, dan semuanya siap hanya dalam beberapa detik dengan alat ini. Tapi alasan dia mencintai yang satu ini di atas semua yang lain? Ini jauh lebih mudah untuk dibersihkan daripada kebanyakan model berkat fakta bahwa ini aman untuk mesin pencuci piring.

      Beli: $ 150 (awalnya $ 180), amazon.com

    • Bed, Bath, dan Beyond 9

      Mastrad Meat It Sensor Memasak Nirkabel Bluetooth

      Lucile Plaza, koki di Le Coq Rico di NYC, menyukai termometer ini karena memungkinkannya memantau kematangan apa pun yang dia panggang dari kejauhan. "Berdering saat mencapai suhu yang sempurna, yang artinya sangat bagus untuk membuat ayam yang dimasak dengan sempurna, pâtés, dan gula dengan waktu memasak yang sangat khusus," jelasnya.

      Beli: $ 80, bedbathandbeyond.com

    • Amazon 10

      Soyajoy G4 Soy Milk Maker

      Kristen Thibeault, koki di Nybll, adalah penggemar berat membuat susu alternatif sendiri, dan ini adalah alat yang membantunya mewujudkannya. “Ini sangat mudah digunakan, dan Anda dapat membuat susu nondairy dalam hitungan menit tanpa pengisi atau tambahan gula,” katanya. Makanan favoritnya adalah makadamia, almond, dan susu oat, dan yang harus dia lakukan hanyalah menambahkan bahan-bahan yang diperlukan ke perangkat itu — ia mengerjakan sisanya untuknya.

      Beli: $ 99, amazon.com

    • Amazon 11

      Dehidrator Makanan Listrik Gourmia

      Thibeault juga merupakan dehidrator besar, dan menurutnya ini adalah alat terbaik untuk pekerjaan itu. “Dengan sembilan rak, saya bisa membuat tumpukan besar, dan ini digital, jadi tidak perlu menebak-nebak berapa lama saya harus menyetel pengatur waktu dan suhu yang saya perlukan untuk menyetelnya,” jelasnya. Ini juga menghemat banyak uang karena dia menggunakannya untuk membuat semua makanan ringan yang biasanya dia beli, seperti keripik kangkung "keju" vegan, popcorn kembang kol kerbau, keripik caprese tomat, dan banyak lagi. Anda bahkan bisa menggunakannya untuk membuat dendeng!

      Catatan Editor: Versi sembilan rak yang direkomendasikan Thibeault sekarang telah terjual habis, tetapi versi enam rak ini masih tersedia. 

      Beli: $ 93 (awalnya $ 100), amazon.com

    • Target 12

      Rice Cooker 3 Cangkir Hitam dan Decker

      Linda Shiue, M.D., koki dan penulis Spicebox Kitchen, memberi tahu DIRI bahwa dia adalah penggemar berat pembuat nasi murah ini karena tidak memakan ruang sebanyak model lainnya tetapi akan menyelesaikan pekerjaan dan beberapa lainnya. Bonus: Ini juga dapat digunakan sebagai pengukus!

      Beli: $ 18, target.com

    • Walmart 13

      Timbang Skala Saku Gram

      Seperti banyak koki lainnya, Plaza membutuhkan timbangan mikro ini untuk membantunya menimbang benda-benda yang sangat ringan. Beratnya maksimal 100 gram dan minimal 0,01 gram, yang berarti cocok untuk musim truffle, ketika dia perlu menjelaskan sespesifik mungkin dengan berapa banyak yang dia sajikan.

      Beli: $ 19, walmart.com

    • Sur La Tabel 14

      Kompor Presisi Anova Sous Vide

      Amy Brandwein, koki dan pemilik Centrolina dan Piccolina di Washington, D.C., memberi tahu DIRI bahwa alat masak presisi ini memungkinkannya memasak banyak hal sekaligus tanpa khawatir dia akan mengacaukan sesuatu. “Saya menempatkan makanan dalam kantong tertutup ke dalam panci, memasang perangkat, dan dengan satu sentuhan tombol, perangkat memasak makanan dengan sempurna,” katanya.

      Beli: $ 199, surlatable.com

    • Amazon 15

      Breville Citrus Press Juicer Bermotor

      Jika Anda sering memeras jeruk, lemon, limau, dan sejenisnya, Leslie Silverglide, CEO dan salah satu pendiri Mixt, mengatakan alat ini sangat diperlukan. “Kami senang menggunakannya untuk membuat koktail dengan lemon dan jeruk dari pohon kami atau jus jeruk segar untuk anak-anak,” katanya.

      Beli: $ 130, amazon.com

    • Amazon 16

      Echo Dot Smart Speaker Dengan Alexa

      Padahal sebenarnya tidak secara teknis alat dapur, Sieger Bayer, koki di The Publican di Chicago, bersikeras bahwa itu harus dipertimbangkan. “Menurut saya, Amazon Alexa sangat bagus untuk mengatur pengatur waktu, membuat produk untuk resep masakan masa depan, dan, yang paling penting, untuk menabrak selai,” jelasnya.

      Beli: $ 50, amazon.com

    • Williams Sonoma 17

      Mini Stand Mixer KitchenAid Artisan dengan Flex Edge Beater

      Jennifer Akina, koki pastry di Melted in Denver, memberi tahu DIRI bahwa dia sangat menyukai alat ini, bahkan dia memiliki tato di lengannya. “Alat ini dapat diandalkan sepanjang hidup saya, sangat mudah digunakan, dan secara konsisten menghasilkan kue dan kue berkualitas, tanpa diragukan lagi,” katanya.

      Beli: $ 320, williams-sonoma.com

    • Amazon 18

      Ketel Teh Smeg

      Angela Garbacz, pemilik dan koki kue di Goldenrod Pastries di Lincoln, Nebraska, berharap untuk menggunakan ketel ini setiap hari. “Saya suka produk ini karena sangat cocok dengan dekorasi rumah saya dan membuat 'bantingan' yang sangat menggemaskan saat mulai memanas dan selesai.” dia menjelaskan. "Peralatan saya di tempat kerja adalah kuda kerja yang semuanya berfungsi dengan bentuk kecil, jadi sangat istimewa memiliki beberapa barang yang sangat lucu di dapur rumah saya yang modern dan bekerja dengan sangat baik juga."

      Beli: $ 160, amazon.com

    • Amazon 19

      Pembuat Kopi yang Dapat Diprogram Cuisinart

      Koki membutuhkan kopi untuk mengisi bahan bakar mereka selama berjam-jam melayani orang banyak, dan Hannah dan Marian Cheng — salah satu pendiri Mimi Cheng's Dumplings di NYC — menggunakan perangkat bagus ini untuk memprogram minuman mereka terlebih dahulu sehingga mereka bahkan tidak perlu memikirkannya. . Mereka juga menyukainya karena memiliki penggiling built-in, sehingga setiap cangkir kopi dibuat dengan bubuk sesegar mungkin. “Ini bagus untuk membuat satu cangkir kopi,” kata mereka, atau 14 liter untuk banyak orang.

      Beli: $ 95 (awalnya $ 185), amazon.com

    • Amazon 20

      Pengolah Makanan Mini Cuisinart

      Meskipun Anda sudah memiliki food processor yang besar, Farideh Sadeghin, direktur kuliner di saluran online Munchies, mengatakan versi mini ini masih dapat membantu untuk proyek-proyek yang lebih kecil. “Ini ukuran yang sempurna untuk membuat banyak pasta dan pesto yang berbeda, dan bawang putih cincang saat saya sedang tidak ingin memotong,” jelasnya. “Ini memotong dan mengiris dalam hitungan detik, menghemat waktu saya dan jari bawang putih bau.”

      Beli: $ 40, amazon.com

    • Amazon 21

      Oven Pemanggang Roti Stainless Steel Kecil KBS 8-in-1

      Mee McCormick, pendiri dan koki Pinewood Kitchen di Nunnelly, Tennessee, yakin bahwa tidak perlu repot dengan beberapa peralatan berbeda jika satu sudah cukup. Dia menyukai oven pemanggang roti ini khususnya karena juga berfungsi sebagai penggorengan udara dan dehidrator dan menghemat banyak ruang counter dalam prosesnya.

      Beli: $ 120, amazon.com

    • Williams Sonoma 22

      Perlengkapan Rol Pasta 3 Bagian KitchenAid

      Barbara Lynch, koki dan pemilik di Barbara Lynch Collective, sering menjadi pembuat pasta, dan dia tidak dapat melakukan apa yang dia lakukan tanpa lampiran ini untuk mixer dudukan KitchenAid-nya. “Selain linting tangan, itu satu-satunya cara membuat pasta yang saya suka, karena bisa diandalkan dan bisa mendapatkan adonan setipis syal sutra,” katanya.

      Beli: $ 200, williams-sonoma.com

    • Thermoworks 23

      Thermoworks ThermoPop

      “Saya telah dan kehilangan lebih banyak daripada yang ingin saya ceritakan kepada siapa pun,” kata Danko tentang termometer yang murah dan dapat diandalkan yang dia sumpah, Thermopop. Ini akurat, mudah digunakan dan dibersihkan, dan bagus untuk mengatasi suhu apa pun mulai dari daging hingga cokelat.

      Beli: $ 34, thermowerks.com

    • Sur La Tabel 24

      Vitamix Professional Series 750

      Bukan rahasia lagi bahwa koki menyukai merek Vitamix, tetapi model ini khususnya adalah favorit keluarga Cheng. Meskipun mereka akan mengakui bahwa ada opsi yang lebih murah, mereka mengatakan yang ini layak dibeli secara royal karena beberapa alasan. “Anda dapat membuat benda panas atau dingin dengan mudah dengan motor yang kuat,” mereka menjelaskan, “dan profil wadah yang lebih lebar dan lebih rendah membuatnya lebih mudah untuk disimpan.”

      Beli: $ 600 (awalnya $ 700), surlatable.com

    • Home Depot 25

      Termometer Inframerah Laser Ryobi

      Satu-satunya hal yang disukai Charlene Santiago, koki di Canal Street Oysters di NYC, lebih dari sekadar memasak adalah tidak membakar dirinya sendiri. Dengan termometer laser ini, dia bahkan tidak perlu menyentuh makanannya untuk mengukur suhunya. Tunjukkan saja apa yang Anda masak dan itu akan memberi Anda pembacaan yang akurat, katanya.

      Beli: $ 30, homedepot.com

    • Amazon 26

      Pressure Cooker Stainless Steel 9-in-1 Yedi

      Gadget ini ada di daftar Hal Favorit Oprah karena suatu alasan, kata Thibeault. “Ini dapat memanggang makanan dengan cepat, memasak lambat, mengukus, menumis, memanggang, menghangatkan, mempasteurisasi, membuat telur, membuat sempurna setiap kali nasi, dan bahkan membuat yogurt — apa saja dan segalanya.”

      Beli: $ 100, amazon.com

    • Sur La Tabel 27

      Pengolah Makanan Breville Sous Chef

      Sarah Simmons, koki dan pemilik Small Sugar dan Il Focolare di Columbia, Carolina Selatan, memberi tahu DIRI bahwa dia menyukai pengolah makanan ini karena sekuat pilihan yang lebih mahal yang sering digunakan di dapur profesional. Sangat bagus untuk merobek-robek apa saja dalam jumlah besar, ini membantunya dan timnya menyelesaikan persiapan dalam waktu singkat.

      Beli: $ 400 (awalnya $ 600), surlatable.com

    • Amazon 28

      Cuisinart Frozen Yogurt dan Pembuat Es Krim

      Pembuat es krim ini sangat ideal untuk pemula dan profesional karena mudah digunakan, tidak memakan banyak tempat, dan selalu menghasilkan es krim berkualitas, Anthony Sobotik, salah satu pendiri Lick Honest Ice Creams di Austin, mengatakan kepada Fitlifeart. Dengannya, Anda juga akan mendapatkan mangkuk freezer berinsulasi ganda, yang menghasilkan sekitar 1,5 liter es krim dan akan muat dengan rapi di dalam freezer Anda. Pastikan untuk memasukkan mangkuk ke dalam freezer setidaknya 24 jam sebelumnya, atau krim tidak akan pernah cukup dingin!

      Beli: $ 70, amazon.com

    • Sur La Tabel 29

      Pembuat Es Krim Breville Smart Scoop

      Jika membuat es krim lebih dari sekadar hobi Anda, alat canggih ini sangat berharga. Elizabeth Blau, pendiri dan CEO perusahaan pengembangan restoran Blau and Associates dan pemilik Honey Salt di Las Vegas, memberi tahu DIRI bahwa dia menguji hampir semua pembuat es krim tingkat berikutnya di pasar dan model inilah yang selalu dia kembalikan. “Tidak ada yang mengalahkan Breville untuk kemudahan penggunaan dan konsistensi,” katanya. Dan Anda tidak perlu khawatir akan membekukan mangkuk sebelumnya!

      Beli: $ 500 (awalnya $ 700), surlatable.com

    • Amazon 30

      Pembakar Induksi Breville PolyScience

      Meskipun jelas tidak murah, pembakar induksi ini menjamin hasil yang konsisten apa pun yang Anda masak, Maneet Chauhan, pemenang penghargaan James Beard dan penulis Chaat: Resep Dari Dapur, Pasar, dan Kereta Api India, memberitahu DIRI. Tidak seperti kompor gas atau listrik, ini menghilangkan variabel yang tidak diinginkan dan memberi Anda kendali penuh atas suhu yang Anda masak. Dia merasa sangat bermanfaat ketika dia melakukan sesuatu yang sangat sensitif terhadap panas, seperti menggoreng.

      Beli: $ 1.457, amazon.com

    • Amazon 31

      Perokok Digital Masterbuilt

      Meskipun perokok tidak dikenal sebagai perokok yang murah, model ini memberikan hasil yang Anda inginkan dengan biaya yang lebih rendah dari biasanya. Jack Logue, koki eksekutif di Tribeca’s Kitchen di NYC, memberi tahu DIRI dia menyukainya karena presisi dan dapat disesuaikan dengan Bluetooth. Dengan begitu dia bisa berada di mana saja di rumahnya dan mengetahui suhu dagingnya dengan tepat.

      Beli: $ 199, amazon.com

    • Juni Oven 32

      June Oven

      Padahal Kathy Fang, baru-baru ini Dicincang Champion, awalnya ragu untuk menggunakan oven pintar sebagai koki profesional, dia menemukan bahwa oven ini adalah investasi yang sangat baik. “Meskipun saya seorang koki, saya juga seorang ibu penuh waktu yang harus menyiapkan makanan untuk keluarga saya di sela-sela giliran kerja,” jelasnya, “dan dengan ini, saya bisa mengasinkan sepotong ayam, melempar di oven sebelum saya berangkat kerja, dan menggunakan aplikasi saya untuk menyetel pengatur waktu dan memasak ayam nanti, jadi sudah siap saat suami saya pulang. ”

      Catatan Editor: Oven ini cepat terjual, jadi bergabunglah dengan milis untuk diberi tahu saat sudah tersedia.

      Beli: $ 600, juneoven.com

    • Amazon 33

      Microwave Kompak Panasonic

      Microwave adalah andalan di banyak dapur di seluruh dunia, tetapi apakah Anda pernah berpikir tentang merek mana yang terbaik? Liz Solomon Dwyer, pendiri NYC's King David Tacos, bersumpah dengan microwave Panasonicnya yang sangat besar, pekerja keras yang selalu dapat dipercaya untuk memanaskan semuanya dengan baik mulai dari hot pack hingga taco. Versi ini sama andal tetapi sedikit lebih baik untuk ruang yang lebih kecil.

      Beli: $ 190, amazon.com

    DIRI tidak memberikan nasihat medis, diagnosis, atau perawatan. Informasi apa pun yang dipublikasikan di situs web ini atau dengan merek ini tidak dimaksudkan sebagai pengganti nasihat medis, dan Anda tidak boleh mengambil tindakan apa pun sebelum berkonsultasi dengan profesional perawatan kesehatan.

    TopikBelanjacookingkitchenGadget Dapurpenting dapur