26 Resep Pasta Sehat Yang Akan Menutrisi Jiwa Anda


Pasta benar-benar mencintaimu kembali.

    Elizabeth Stark melalui Brooklyn Supper

    Jadi Anda suka makan pasta, dan Anda suka memasak makanan yang baik untuk Anda. (Atau mungkin Anda benci membaca tentang resep pasta yang sehat, IDK.) Sungguh indah betapa alami kedua hal itu berjalan seiring.

    “Pasta adalah cara yang indah dan mudah untuk digunakan dalam berbagai makanan yang berbeda,” dan pada gilirannya keragaman rasa, tekstur, dan nutrisi yang merupakan kunci untuk makanan yang benar-benar memuaskan, Rachael Hartley, RD, konselor makan intuitif bersertifikat dan pemilik Nutrisi Rachael Hartley, menceritakan DIRI. Plus, ini sangat praktis. Cepat, mudah, hemat anggaran, dan tidak mengintimidasi. Faktanya, seperti yang ditunjukkan Hartley, ini adalah salah satu hal pertama yang dipelajari banyak orang untuk memasak.

    Jadi apa resep pasta yang sehat? Makanan lengkap umumnya mencakup kelezatan, serta karbohidrat, protein, lemak, dan, jika mungkin, buah-buahan atau sayuran, kata Hartley — tarif yang cukup standar dalam hidangan pasta! Anda telah mendapatkan karbohidrat tertutup, dan hampir selalu lemak, dari minyak zaitun atau mentega. Kemudian Anda biasanya mendapatkan protein (daging, buncis) dan / atau sayuran (saus tomat, brokoli). Jika salah satu dari mereka tidak ada, sangat mudah untuk mengubah resep tanpa mengacaukan makan malam secara royal. Masukkan segenggam bayam untuk mendapatkan sayuran Anda, atau dada ayam potong dadu, sekaleng buncis, telur goreng, atau keju dan kacang-kacangan untuk protein, Hartley merekomendasikan. (Pemalas malas saya pada malam-malam ketika saya tidak bisa: Menggunakan pasta kacang-kacangan yang kaya protein.)

    Dan, bergantung pada preferensi dan kebutuhan diet Anda, resep pasta yang sehat mungkin berupa resep yang menyertakan versi bebas gluten atau gandum utuh — tetapi itu belum tentu berlaku untuk semua orang. Tentu, pilihan tersebut bagus untuk orang dengan penyakit celiac, untuk seseorang yang ingin meningkatkan kandungan seratnya, atau untuk seseorang yang hanya menyukai rasanya, tetapi tidak menyukai pasta putih — yang masih memberikan energi dan vitamin / mineral fortifikasi, seperti yang ditunjukkan Hartley— aku s tidak pilihan yang lebih sehat secara menyeluruh, terutama jika itu membuat Anda kurang menikmati makanan. Hal yang sama berlaku untuk alternatif bebas susu. Tidak ada resep pasta sehat untuk semua orang. (FYI: Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana kami memilih resep ini pada catatan di bawah.)

    Untuk menyimpulkannya: Pasta itu luar biasa, dan ada sekitar jutaan cara untuk membuatnya. Berikut 26 resep pasta sehat untuk diajak bersenang-senang.

    Catatan tentang kata tersebut sehat di sini: Kita tahu bahwa sehat adalah konsep yang rumit. Tidak hanya dapat memiliki arti yang berbeda bagi orang yang berbeda, itu adalah kata yang cukup sarat (dan terkadang penuh), berkat pengaruh industri diet pada cara kita berpikir tentang makanan. Di DIRI, ketika kita berbicara tentang makanan yang sehat, kita terutama berbicara tentang makanan yang bergizi, mengenyangkan, dan memuaskan. Tetapi itu juga tergantung pada preferensi Anda, budaya Anda, apa yang dapat Anda akses, dan banyak lagi. Kami memilih resep-resep ini dengan mempertimbangkan kriteria-kriteria dasar tersebut, sambil juga mencoba menarik berbagai macam kebutuhan nutrisi dan selera.

    • Gena Hamshaw melalui The Full Helping 1

      Pasta Musim Panas Jagung Zucchini Vegan Creamy dari The Full Helping

      Hidangan ini memberikan keseimbangan sempurna antara ringan dan musim panas dan nyaman dan mengenyangkan, dengan banyak sayuran dan saus berbahan dasar susu kacang yang sangat sederhana.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Lori Yates melalui Foxes Love Lemons 2

      Garlicky Greek Yogurt Pasta Dengan Tumis Lentil & Chickpeas dari Foxes Love Lemon

      Yoghurt Yunani bekerja dengan sangat baik sebagai dasar untuk saus pasta yang lembut dan tajam yang dicampur dengan lemon dan bawang putih. Gunakan lemak penuh untuk kelezatan maksimal!

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Kelley Simmons melalui Chef Savvy 3

      Cajun Chicken Pasta Bake dari Chef Savvy

      Bungkus ayam yang menghitam dalam protein dan (dan asap hangus itu), sementara bumbu Cajun menambahkan banyak bumbu. Jangan terintimidasi oleh saus alfredo — saus ini hadir dengan empat bahan (mentega, tepung, susu, keju) dalam lima menit.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Chungah Rhee melalui Damn Delicious 4

      Pasta Labu Butternut Mentega Coklat dari Damn Delicious

      Mencelupkan mentega dan menggoreng sage di atas kompor Anda menciptakan pengalaman penciuman yang paling surgawi. Di sini Anda membasahi kubus squash dan spageti dengan saus lezat, dan atasnya dengan remah roti goreng dan parmesan.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Alissa Saenz melalui Connoisseurus Veg 5

      Garlic Butter dan Herb Pasta Dengan Chickpeas dari Connoisseurus Veg

      Resep ini mendapatkan rasa khususnya dari campuran herba segar yang tidak biasa Anda temukan di hidangan pasta — peterseli, timi, dan kucai. Kacang lemon mengandung banyak protein dan serat.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Toni Dash melalui Boulder Locavore 6

      Wajan Pasta Hamburger Keju dari Boulder Locavore

      Jika masa kecil Anda diberkati oleh Hamburger Helper, pertimbangkan resep ini lubang cacing Anda kembali ke zaman mie yang disiram dengan keju meleleh dan daging giling kecoklatan. Sama-sama.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Alissa Saenz melalui Connoisseurus Veg 7

      Pasta Basil Tomat Vegan Krim dari Connoisseurus Veg

      Jika Anda belum pernah mencoba pasta vegan sebelumnya, Caprese — tomat, basil, mozzarella — ini adalah resep pemula yang bagus dengan menambahkan saus mete halus untuk keju.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Lori Yates melalui Foxes Love Lemon 8

      Creamy Salmon Pasta dari Foxes Love Lemon

      Tampak mewah, jelas tidak. Masukkan salmon ke dalam oven, rebus pasta, campurkan bahan saus di atas kompor, dan aduk semuanya dengan sekotak bayam segar dan segenggam caper.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Kristin Porter melalui Iowa Girl Eats 9

      Penne Bebas Gluten Dengan Kale, Butternut Squash dan Sosis dari Iowa Girl Eats

      Labu butternut manis dan kangkung pahit menghadirkan hasil bumi berserat, sementara sosis Italia dan parmesan dalam jumlah yang sehat menambahkan dekadensi yang mengenyangkan dan berlemak.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Chungah Rhee melalui Damn Delicious 10

      Pasta Ham dan Kacang Polong Dengan Saus Krim Bawang Putih dari Damn Delicious

      Semua item dalam daftar bahan-bahan ini sederhana — irisan ham, kacang polong beku, setengah-setengah, parmesan — tetapi hasil yang lembut sama sekali tidak. Hiasi dengan peterseli segar untuk menambah kesan mewah.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Averie Sunshine melalui Averie Cooks 11

      Pasta dan Sayuran Ayam Cheesy 15 Menit dari Averie Cooks

      Hidangan sederhana namun padat ini memiliki semuanya: Ayam, dua jenis keju, dan satu ton (atau, seperti, satu pon) sayuran: brokoli, kembang kol, wortel, dan bayam.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Kelley Simmons melalui Chef Savvy 12

      20 Menit Pasta Carbonara dari Chef Savvy

      Jika waktu resep 20 menit tidak berhasil, mungkin daftar singkat bahan-bahannya adalah: pasta, bacon, bawang putih, telur, parmesan, dan peterseli. Mereka merekomendasikan disajikan dengan kacang polong atau ayam panggang.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Andrea Bemis melalui Dishing Up The Dirt 13

      Pasta Bit & Chickpea Dengan Saus Tahini Lemon dari Dishing Up The Dirt

      Ingin sesuatu yang sedikit berbeda di bagian pasta? Sausnya yang creamy, pedas, dan citrusy tidak terduga dan menyenangkan.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Lori Yates melalui Foxes Love Lemon 14

      Pasta Meksiko Panggang dari Foxes Love Lemon

      Anda berdua bisa sangat skeptis tentang betapa otentiknya hidangan Meksiko ini dan penggemar berat pasta, chorizo, dan keju Colby jack di mulut Anda dalam satu garpu.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Alissa Saenz melalui Connoisseurus Veg 15

      Pasta Bayam Vegan Krim dari Connoisseurus Veg

      Hidangan ini mengambil inspirasi dari spanakopita kue klasik Yunani yang gurih. Apa yang hilang dari serpihan filo, Anda ganti dengan fusilli, yang secara resmi merupakan bentuk pasta paling lucu (dan wadah saus terbaik).

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Elizabeth Stark melalui Brooklyn Supper 16

      One-Pot Pasta Primavera dari Brooklyn Supper

      Bawang bombay, landai, bawang putih, daun bawang, jus lemon, dan parmesan bersatu untuk membuat panci asparagus dan linguini yang paling cerah dan paling kenyal.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Lucy Baker melalui Turnip the Oven 17

      Orzo Dengan Pesto Mint dan Kacang Polong dari Turnip the Oven

      Jadi saya tidak bisa benar-benar memberi tahu Anda mengapa, tepatnya, pasta yang berbentuk seperti butiran besar nasi itu luar biasa enak, tapi Sial adalah orzo lezat — terutama jika ditemani kacang pinus, Parmesan, kacang polong, dan rempah segar.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Alex Overhiser melalui A Couple Cooks 18

      Everything Bagel Pasta dari Sepasang Cooks

      Ya, resep ini benar-benar hanya krim keju dan semua bumbu bagel di pasta. Terkadang kejeniusan itu sederhana.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Elizabeth Stark melalui Brooklyn Supper 19

      Lacinato Kale Pasta Dengan Parmesan dan Breadcrumbs dari Brooklyn Supper

      Ketika berbicara tentang hidangan pasta, lacinato jelas merupakan kangkung yang lebih unggul. (Maaf, keriting!) Dan persiapan sederhana ini tidak bisa mengalahkan: Mentega, remah roti, Parmesan, serta jus lemon dan kulit.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Ruxandra Micu melalui Gourmandelle 20

      Pasta Bawang Putih Panggang dari Gourmandelle

      "Bawang putih panggang" mungkin tidak terdengar seperti sesuatu yang istimewa, tetapi melontarkan seluruh kepala bawang putih sebenarnya mengubah hidangan ini menjadi bom rasa karamel yang berminyak. Sausnya membutuhkan susu vegan dan yogurt, tetapi produk susu juga harus bekerja dengan baik.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Kristin Porter melalui Iowa Girl Eats 21

      Bacon dan Brussel Spaghetti Carbonara dari Iowa Girl Eats

      Carbonara sebenarnya adalah salah satu saus pasta termudah yang mungkin bisa Anda buat — belum lagi, salah satu yang paling creami dan paling kaya protein! Di sini mereka menggunakan spageti nasi jagung bebas gluten, tetapi terserah Anda.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Lucy Baker melalui Turnip the Oven 22

      Spaghetti Gandum Utuh Tanpa Saus Tomat dari Turnip Oven

      Yang ini untuk hari musim panas — musim puncak untuk tomat yang matang sempurna dan terlalu panas untuk menyalakan oven. Pedesaan dan menyegarkan.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Chungah Rhee melalui Damn Delicious 23

      Pasta Mie Ayam Krim dari Damn Delicious

      Temui makan malam go-to-sick-day Anda yang baru: Hidangan ini menggabungkan semua rasa sup mie ayam yang nyaman dan hangat.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Alissa Saenz melalui Connoisseurus Veg 24

      Tofu & Artichoke Scampi dari Connoisseurus Veg

      Hidangan berbahan dasar nabati pada hidangan laut klasik ini tidak akan membodohi Anda dengan berpikir bahwa Anda sedang makan makanan laut — tetapi Anda juga tidak akan melewatkan udangnya.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • David Frenkiel dan Luise Vindahl Andersen melalui Green Kitchen Stories 25

      Black Lentil & Vegetable Bolognese dari Green Kitchen Stories

      Miju-miju adalah cara yang luar biasa untuk meniru kelezatan (dan kekayaan protein) dari saus daging klasik. Resep ini juga membutuhkan spageti tepung miju-miju, tetapi jika Anda merasa terlalu banyak miju-miju, maka campurlah.

      Dapatkan resepnya di sini.

    • Andrea Bemis melalui Dishing Up The Dirt 26

      Pasta Swiss Chard Pesto Dengan Kacang Putih & Almond dari Dishing Up The Dirt

      Lemon, Parmesan, dan bawang putih adalah sumber rasa yang cukup andal dalam hidangan pasta vegetarian, dan mereka menyelesaikannya lagi di sini (bersama segenggam kacang almond panggang). Anda mungkin bisa menukar warna hijau apa pun yang Anda rasakan.

      Dapatkan resepnya di sini.