Keracunan Makanan atau Flu Perut: Tanda, Gejala, dan Penyebabnya Masing-Masing


Apakah Anda mengalami keracunan makanan atau flu perut, kami merasakannya untuk Anda (dan kamar mandi Anda).

Gambar oleh Zackary Angeline dan Cristina Cianci

Saat Anda tiba-tiba muntah, mengatasi diare, atau melakukan keduanya sekaligus, wajar saja jika Anda bertanya-tanya apakah itu karena Anda keracunan makanan atau flu perut.

Tetapi sementara dua masalah kesehatan ini biasanya disatukan berkat G.I. gejala, mereka pasti bukan hal yang sama. Selain itu, Anda mungkin tidak ingin bersumpah pada toko sandwich favorit Anda jika benar-benar tidak bersalah. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang masing-masing — termasuk gejala flu perut dan gejala keracunan makanan yang harus diwaspadai — sehingga Anda dapat menentukan apa yang sedang terjadi dan merasa lebih baik secepatnya, jika tidak lebih cepat.

Apa Itu Keracunan Makanan?

Keracunan makanan adalah infeksi atau iritasi pada saluran pencernaan Anda yang didapat dari makanan dan minuman yang terinfeksi, menurut Institut Nasional Diabetes dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal (NIDDK). Biasanya akut (artinya datang dengan keras dan cepat), dan kebanyakan orang sembuh sendiri tanpa pengobatan, kata NIDDK.

Memiliki keracunan makanan (juga dikenal sebagai penyakit bawaan makanan) berarti tubuh Anda memberontak terhadap virus, bakteri, atau zat berbahaya lainnya dalam sesuatu yang Anda makan, Benjamin Chapman, Ph.D., asisten profesor dan spesialis penyuluhan keamanan makanan di North Carolina State Universitas, memberitahu DIRI. Patogen ini dapat bersembunyi di berbagai jenis makanan. Anda mungkin juga mengalami keracunan makanan setelah menghangatkan kembali makanan lama dan minum atau makan sesuatu yang sudah kedaluwarsa (terutama produk susu).

Keracunan makanan bukanlah hal yang langka — sekitar 48 juta orang di AS mengalami keracunan makanan setiap tahun, kata NIDDK.

Apa Itu Flu Perut?

Pertama, penting untuk diketahui bahwa flu perut tidak ada hubungannya dengan flu "biasa", alias influenza. Influenza adalah infeksi virus yang sangat menular yang menyebabkan demam, nyeri otot, kelelahan, dan masalah pernapasan. Dalam kasus yang parah, influenza bisa mengancam jiwa (serius, dapatkan vaksinasi flu Anda setiap tahun).

Flu perut, di sisi lain, adalah apa yang dikenal sebagai gastroenteritis virus, dan itu terjadi ketika virus menyebabkan infeksi di usus Anda, menurut Perpustakaan Kedokteran Nasional AS.

Apa Penyebab Keracunan Makanan?

Terkait virus, norovirus adalah penyebab paling umum dari penyakit bawaan makanan di AS, kata Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC). Ini biasanya hangout di item seperti produk mentah, siap makan; kerang; dan air yang terkontaminasi.

Di sisi bakteri, Anda punya salmonella, listeria, shigella, campylobacter, E. coli, dan lebih banyak lagi yang dapat membuat Anda sakit, menurut Mayo Clinic. Ini dapat muncul dalam apa saja mulai dari hot dog, susu, kuning telur, kecambah alfalfa, daging, unggas, dan lainnya.

Kontaminasi makanan dapat terjadi kapan saja, baik melalui tanah saat ditanam, di fasilitas penyimpanan, atau di meja Anda saat Anda meninggalkan makanan terlalu lama, kata CDC. Anda juga mungkin mengalami keracunan makanan jika seseorang dengan salah satu mikroorganisme penyebab penyakit di sistemnya menangani makanan atau peralatan Anda.

Apa Penyebab Flu Perut?

Norovirus — yang baru saja Anda baca — juga merupakan salah satu penyebab paling umum dari flu perut, yang menyebabkan antara 19 dan 21 juta infeksi gastroenteritis virus setiap tahun, menurut CDC. Jadi ya, flu perut bisa jadi sejenis keracunan makanan.

Anda dapat tertular virus yang menyebabkan flu perut dengan menyentuh permukaan yang disentuh seseorang yang terinfeksi atau melakukan kontak langsung dengannya. Anda juga bisa mendapatkannya melalui makanan, yang membawa kita ke bagian tersulit dari seluruh percakapan ini…

Anda secara teknis bisa mengalami keracunan makanan dan flu perut pada saat bersamaan. Misalkan Anda mengalami kasus gastroenteritis akibat virus setelah makan malam kerang yang terkontaminasi norovirus. Itu pada dasarnya berarti Anda terkena flu perut dari sumber makanan. “Apakah karena keracunan makanan atau flu perut? Tidak ada garis yang jelas yang dapat Anda gambar, "Amesh A. Adalja, M.D., seorang dokter penyakit menular bersertifikat dan sarjana senior di Johns Hopkins Center for Health Security, mengatakan pada DIRI.

Apa Gejala Keracunan Makanan?

Apa pun penyebabnya, keracunan makanan dapat menyebabkan gejala yang intens. NIDDK secara khusus mencantumkan ini:

  1. Diare atau diare berdarah

  2. Muntah

  3. Nyeri di perut Anda

  4. Demam

  5. Sakit kepala

Meskipun tidak umum, beberapa jenis keracunan makanan seperti botulisme dan keracunan ikan dan kerang dapat memengaruhi sistem saraf Anda, kata NIDDK. Itu bisa menyebabkan gejala seperti:

  1. Penglihatan kabur

  2. Sakit kepala

  3. Kelumpuhan

  4. Kesemutan atau mati rasa pada kulit Anda

  5. Kelemahan

Cukup menakutkan, bukan?

Apa Gejala Flu Perut?

Gejala flu perut biasanya tidak jauh berbeda dengan gejala keracunan makanan. Sama seperti keracunan makanan, flu perut bisa menyebabkan muntah, diare, mual, sakit perut, nyeri otot atau sakit kepala, dan demam, menurut Mayo Clinic.

  1. Diare encer, biasanya tidak berdarah

  2. Kram perut dan nyeri

  3. Mual, muntah, atau keduanya

  4. Nyeri otot atau sakit kepala sesekali

  5. Demam ringan

Bagaimana Keracunan Makanan dan Flu Perut Didiagnosis?

Ada banyak gejala yang tumpang tindih antara gejala keracunan makanan dan flu perut, jadi Anda — dan dokter Anda — mungkin perlu melakukan sedikit pekerjaan detektif untuk mencoba memecahkannya.

Sebagian besar, itu tergantung pada gejala yang Anda hadapi.

Berikut beberapa hal yang perlu dipertimbangkan:

Kapan gejala muncul dan berapa lama bertahan?

Flu perut biasanya muncul dalam satu hingga tiga hari setelah Anda terpapar, dan biasanya hanya berlangsung satu atau dua hari, menurut Mayo Clinic.Setelah itu, Anda harus mulai merasa seperti diri sendiri lagi, kata Dr. Adalja.

Jika Anda menghadapi gejala untuk waktu yang lebih singkat atau lebih lama dari satu atau dua hari, Anda mungkin mengalami keracunan makanan. Walaupun norovirus adalah penyebab umum keracunan makanan dan flu perut, begitu banyak bakteri yang berpotensi menyebabkan keracunan makanan sehingga memiliki jangka waktu yang lebih lama daripada flu perut. Gejala keracunan makanan dapat muncul hanya beberapa jam setelah kontaminasi, atau bahkan berhari-hari atau berminggu-minggu kemudian, dan biasanya dapat berlangsung dari beberapa jam hingga beberapa hari, menurut Mayo Clinic.

Situasi diare seperti apa yang Anda hadapi?

Jika Anda mengalami diare dan perut kembung ke toilet, intip dulu. Ini seperti membaca daun teh dalam versi kotoran: Jika Anda melihat darah pada diare, itu bisa menjadi tanda keracunan makanan.

Diare berdarah lebih mungkin menjadi gejala dari beberapa jenis keracunan makanan karena beberapa bakteri, seperti shigella, dapat menyebabkan perubahan inflamasi di usus dan menyebabkan perdarahan, tetapi virus cenderung tidak melakukannya, Dr. Adalja menjelaskan. (Jika Anda melihat darah di kotoran Anda, Anda harus memberi tahu dokter Anda.)

Apakah Anda muntah proyektil seperti gadis itu dari Pengusir setan?

Norovirus tampaknya lebih mungkin menyebabkan muntah proyektil dan kram perut pada pasien daripada kebanyakan patogen lain yang menyebabkan keracunan makanan atau flu perut. “Mekanisme yang tepat di balik [muntah proyektil] yang diinduksi oleh norovirus dan kram perut tidak diketahui, tetapi kemungkinan besar merupakan interaksi antara virus dan sistem kekebalan,” kata Dr. Adalja.

Dokter Anda dapat mengumpulkan sampel tinja untuk mencari tahu apa yang terjadi dan merawat Anda dari sana, kata Mayo Clinic.

Bagaimana Mengobati Keracunan Makanan dan Flu Perut?

Perawatan dasar untuk keracunan makanan dan flu perut sama, tetapi jika Anda memiliki salah satu kasus yang parah, Anda mungkin perlu ke dokter.

Terlepas dari apakah Anda mengalami keracunan makanan atau flu perut, yang paling penting adalah menjaga diri Anda tetap terhidrasi, kata Dr. Adalja. Muntah, diare, dan ketidakmampuan makan atau minum banyak dapat membuat Anda dehidrasi. Meskipun air itu bagus, larutan elektrolit seperti Pedialyte dapat membantu mengganti nutrisi dan elektrolit yang hilang, jadi bukan pilihan yang buruk jika Anda bisa mengatasinya, kata Dr. Adalja.

Penyakit-penyakit ini biasanya berlalu dengan banyak penderitaan tetapi komplikasi yang minimal. Namun, ada beberapa tanda Anda membutuhkan pertolongan medis, menurut Mayo Clinic:

  1. Anda sering muntah dan tidak dapat menahan cairan selama lebih dari 24 jam

  2. Anda melihat darah di muntahan atau kotoran Anda

  3. Anda mengalami sakit perut yang parah

  4. Anda mengalami diare selama tiga hari atau lebih

  5. Anda mengalami tanda-tanda dehidrasi seperti rasa haus yang berlebihan, mulut kering, pusing, dan kencing berwarna kuning tua

  6. Kamu demam

  7. Anda mengalami masalah neurologis seperti penglihatan kabur, kelemahan otot, atau kesemutan di lengan Anda (campylobacter, penyebab umum keracunan makanan, juga merupakan faktor risiko penyakit autoimun langka sindrom Guillain-Barré, yang mempengaruhi sistem saraf dengan merusak saraf, kata CDC)

Bergantung pada apa yang Anda hadapi, pengobatan mungkin berkisar dari antibiotik hingga obat antimual untuk mengganti cairan yang hilang melalui I.V.

Bagaimana Cara Mencegah Keracunan Makanan?

Setelah Anda selesai muntah, Anda mungkin ingin menghindari pengalaman muntah itu lagi. Menjaga kebersihan Anda adalah langkah pertama. Itu berarti mencuci tangan dengan baik, terutama di sekitar makanan, dan jika Anda punya anak, pastikan mereka juga mencuci tangan dengan baik. Berikut adalah beberapa tindakan pencegahan lain yang dapat Anda lakukan untuk mencegah keracunan makanan, menurut FoodSafety.gov:

  1. Pisahkan makanan mentah dan siap makan

  2. Masak makanan dengan suhu yang disarankan

  3. Dinginkan atau bekukan makanan dalam satu hingga dua jam setelah memasak atau membelinya

  4. Hindari mencairkan makanan pada suhu kamar

  5. Buang makanan apa pun yang tidak Anda yakini. Jika Anda sedikit ragu, teliti masa simpan makanan tersebut sehingga Anda tahu kapan makanan itu tidak lagi enak. Hindari hanya memanaskan kembali sisa makanan berulang kali — itu tidak memperpanjang umur simpannya (dan dapat memperburuk kualitas juga, menurut Departemen Pertanian AS)

Bagaimana Cara Mencegah Flu Perut?

The Mayo Clinic merekomendasikan beberapa langkah kunci untuk mencegah flu perut:

  1. Jika Anda baru saja bersentuhan dengan seseorang yang menderita flu perut atau jika seseorang di rumah Anda mengidapnya, lakukan desinfeksi permukaan sesering mungkin.

  2. Hindari terlalu dekat dengan seseorang yang terkena virus

  3. Menghindari berbagi barang seperti perkakas, gelas minum, piring, dan handuk

  4. Pastikan anak Anda divaksinasi rotavirus, yang paling sering menyebabkan flu perut pada anak-anak (sayangnya tidak ada vaksin norovirus untuk orang dewasa)

  5. Saat bepergian, minumlah air kemasan dan hindari es batu (keduanya mungkin terkontaminasi) dan waspadai makanan mentah serta daging dan ikan yang kurang matang

  6. Terakhir, pastikan Anda mengikuti rekomendasi keamanan makanan, seperti mencuci tangan setelah menggunakan kamar mandi dan sebelum makan

Kapan Mengunjungi Dokter

Tidak ada salahnya untuk memeriksakan diri ke dokter jika Anda merasa sedih dan tidak dapat menemukan kelegaan. Tetapi Mayo Clinic mengatakan Anda harus menelepon atau menemui dokter Anda jika Anda memiliki gejala berikut:

  1. Anda tidak dapat menahan cairan selama 24 jam

  2. Anda sudah muntah selama lebih dari dua hari

  3. Anda mengalami diare selama lebih dari tiga hari

  4. Anda muntah darah

  5. Anda mengalami nyeri hebat atau kram perut yang parah

  6. Anda mengalami dehidrasi

  7. Anda melihat darah di kotoran Anda

  8. Anda demam (suhu lebih tinggi dari 100,4 derajat Fahrenheit)

  9. Anda memiliki gejala neurologis seperti penglihatan kabur, kelemahan otot, dan kesemutan di lengan Anda

Ya, menyakitkan untuk membuang sandwich lezat yang Anda lupa masukkan ke dalam lemari es. Tapi keracunan makanan atau flu perut jauh lebih menyakitkan.

Sumber:

  • Institut Nasional Diabetes dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal, Keracunan Makanan

  • Perpustakaan Kedokteran Nasional A.S., Gastroenteritis

  • Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, Informasi Umum Tentang Norovirus

  • Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, Beban Penyakit Norovirus di A.S.

  • Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, Pengaturan Umum Wabah Norovirus

  • Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, Mencegah Norovirus

  • Klinik Mayo, Keracunan Makanan

  • Klinik Mayo, Viral Gastroenteritis

  • Jurnal Mikrobiologi Klinik, Kemajuan dalam Metode Laboratorium untuk Deteksi dan Pengetikan Norovirus

  • Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, Sindrom Guillain-Barré

  • FoodSafety.gov, Bagan Keamanan Pangan

  • Departemen Pertanian A.S.: Berapa kali saya dapat memanaskan kembali makanan?